Proceso Fabricacion Jamon Iberico

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Un proceso único y exclusivo de lonchear y envasar al vacío el mejor jamón ibérico de España

Selección Real Jamón selecciona los mejores jamones de cada productor …

Florencio Sanchidrián y su equipo de expertos y profesionales, recorre toda España y los diferentes Secaderos para elegir los mejores jamones y paletas de cada uno de los tipos de producto. Por ello, Real Jamón es la única empresa que garantiza la calidad de los productos que ofrece, ya que se trata de lo mejor de lo mejor, como dirían los anglosajones the best of the best.

Loncheado Florencio Sanchidrián y su experto equipo de cortadores lonchean a cuchillo cada pieza …

La calidad del producto es muy importante como también lo es la forma como se corta.En ese sentido, Real Jamón, a través de su principal protagonista, Florencio Sanchidrián, ha creado un equipo de profesionales y una Escuela de Cortadores que garantiza que todas las piezas están loncheadas a mano. En el mercado no encontrará usted mejores jamones y paletas loncheados a mano que los que Real Jamón le ofrece, ya que cuidamos la finura, el tamaño de cada trozo que le permite tomarlo con la mano, llevarlo a la boca y disfrutar su exquisito sabor.

Empaquetado Cada sobre es cuidadosamente preparado, manualmente, con las piezas recién cortadas …

En la Escuela de Barcarrota, inmediatamente después de cortar una pieza de jamón o de paleta, cuyo peso neto aproximado es de 3 kilos; se colocan los trozos uno a uno en los sobres de plástico, diseñados especialmente para Real Jamón. Cada sobre contiene producto de todas las partes de la pieza, es decir maza, contramaza, punta y además los trozos se colocan sin superponer unos a otros, facilitando luego su consumo. Nuestro sistema de envasado al vacío garantiza las mejores condiciones de conservación para que el manjar más codiciado de la gastronomía española, junto con una cuidada puesta en la mesa, asegure una experiencia inolvidable al paladar.

Así pues, el empaquetado de Real jamón utiliza el mejor plástico del mercado, el proceso de envasado al vacío más moderno, gracias a su maquinaria de última tecnología, que permite que el producto se conserve varios meses y una cuidada estética, producto del encargo a varios de los mejores diseñadores Españoles, que hacen que la imagen sea realmente espectacular. Por esto le aseguramos que puede presumir con sus amigos o clientes, sin lugar a dudas, que tienen delante ante sí el mejor producto disponible en el mercado, que más tiempo de conservación tiene y con el empaque más elegante y exclusivo. Todo esto con la garantía y el sello de calidad y prestigio que significa la marca Real Jamón.

De la dehesa a la boca Todo el proceso anterior se complementa utilizando las reglas de oro del buen disfrute de los productos Real Jamón …

Las reglas de oro para el buen disfrute de nuestros productos son:

1. El sobre debe conservarse en la nevera, donde se guarda habitualmente la fruta, es decir entre 5 y 10 grados.
2. El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, así que 20 minutos antes de servirlo, sin sacarlo aún del plástico se coloca debajo de un grifo de agua caliente por espacio de 2 minutos.
3. Se abre el sobre de plástico y se coloca el jamón en un plato o fuente de un tamaño que permita que ningún trozo esté sobre otro, ya que es la mejor manera de apreciar su color y textura.
4. Un producto gourmet como el que tiene Ud. Ahora en sus manos puede tomarlo solo o acompañado de un pan tierno y neutro para que no altere el sabor del jamón o de la paleta.

La bebida Armonías de los productos Real Jamón …

Un producto Real Jamón es conveniente acompañarlo de una bebida de su mismo nivel de calidad. Sin duda, el Fino de Jerez. Quizás, el mejor fino. Pero, también, otros finos de calidad como el Fino Quinta, el Tío Pepe o el Fino la Ina. También es estupendo para tomar con el vino tinto crianza.

Excepcionalmente cuando el jamón ha tenido muchos años de curación puede acompañarse de un tinto reserva. Sin embargo como lo ha mencionado en muchas ocasiones la Real Academia de Gastronomía Española el jamón se puede poner con diferentes bebidas para hacer una cata que le permita a cada uno armonizarlo con la que más le guste.

Probablemente, Real Jamón es el mejor y más caro jamón ibérico loncheado a mano y envasado al vacío, sin embargo es el de mejor relación calidad-precio del mercado.