Jamón Ibérico de Campo Loncheado a cuchillo 500Gr.

Jamón Ibérico  de campo especial Selección Florencio Sanchidrián. Jamón cortado a cuchillo en sobres al vacío 5 sobres al vacío y caja regalo.

54,45 €

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68,06 €

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Loncheado a cuchillo por maestros cortadores y envasado al vacío en el momento justo antes de enviártelo para conservar todo el aroma y sabor del jamón recién cortado.

Incluye caja regalo y 5 sobres de 100 Gr.

Procedente de un cerdo alimentado sólo a base de pienso, pero en fincas al aire libre.

-Curación en bodega: 18 - 26 meses.

-Características físicas: Forma exterior alargado, estilizado y perfilado.

-Organolépticas: Aspecto exterior típico y limpio, destacando la coloración de la flora micótica blanca, gris-azulada/oscura o violeta.

-Consistencia: Firme en la masa muscular y levemente untuosa y depresible en la zona del tejido adiposo.

Coloración y aspecto al corte: Color del rosa al rojo púrpura y aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular.

Sabor y aroma: Carne de sabor delicado dulce o poco salado, de consistencia poco fibrosa y alta fiabilidad. Aroma agradable y característico.